Grillezett bordák
Módszer: közvetlen sütés
Hozzávalók:
- 1,4 kg sertésborda
- Só és bors ízlés szerint
Szósz:
- 1 pohár ketchup
- 2 evőkanál barna cukor
- fél pohár víz
- 1/3 csésze worcestershire szósz
- 1 evőkanál chili por
- csípős paprika szósz
Előkészítés és sütés:
A közvetlen sütési módot használva, helyezz egy csepegtetőtálcát a párologtató fölé, a sütő rácsok alá. Önts bele 2,5 cm-nyi vizet, vagy egyéb folyadékot, mint például almabort, almaecetet, esetleg e kettő keverékét.
Tedd vissza a sütőrácsot, majd melegítsd elő a grillt közepes fokozaton.
Kézzel húzd le a hártyát a bordákról. (Ez sokkal porhanyósabbá teszi majd a sült bordaszeleteket) Vágd fel a bordát 15 cm-es darabokra. Szórd meg sóval és borssal, majd helyezd a borda-állványra. Úgy helyezd a bordát az állványba, hogy a csonthegyek felfelé nézzenek. Süsd lassan, kis fokozaton nagyjából másfél óráig, vagy addig, míg egészen megpuhul.
Ez idő alatt dobd össze a fennmaradó hozzávalókat egy lábosban, és addig párold, amíg be nem sűrűsödik. A szószt csak a sütés utolsó pár percében tedd hozzá, hogy elkerüld a benne lévő cukor megégését. A meleg szósz jobban átjárja az ételt, ezáltal teltebb ízt kölcsönöz majd neki.
Várj 5 percet a tálalás előtt.
A recepthez ajánljuk az alábbi grillkiegészítőnket:
Rozsdamentes bordasütő állvány
Ez a professzionális borda sütő állvány 5 borda vagy egy egész hús, például karaj elkészítéséhez ideális. Minőségi rozsdamentes acélből készült.
